Historique

Nous sommes la troisième génération de la famille des Bouchard du rang Saint Eusèbe à Saint-Félicien au lac Saint-Jean en agriculture.

L’histoire récente de la ferme commence avec l’achat d’un voisin de la ferme familiale par Gérard en 1971,  puis vint  Rodrigue qui achète la ferme familiale en  1974, et les deux fermes sont regroupées sur le même site.
Maintenant formée en compagnie, la ferme des Chutes regroupe actuellement sept petites fermes laitières qui ont été achetées au fil des ans. Nous sommes maintenant sept actionnaires dont deux font partie de la relève et de la quatrième génération.

Nous cultivons présentement plus de 300 hectares de terre pour nourrir un troupeau d’environ 180 vaches Holstein, dont une centaine en lactation avec une autosuffisance alimentaire de 99.9%.

Nous sommes accrédités producteur biologique par Québec Vrai, depuis  ses débuts en 1983.
 
Jusqu’en 1978 nous cultivions d’une façon conventionnelle (agriculture de forçage avec produits chimiques) mais  suite à des problèmes de rentabilité et de santé animale nous avons décidé d’envisager sérieusement l’agriculture biologique. Notre décision n’était pas sans risque, puisque l’agriculture biologique n’était qu’à ses débuts en 1978 et surtout située dans la production maraîchère au Québec.

Presque aucune documentation valable n’était disponible sur la nutrition, l’élevage des bovins laitiers et sur la culture fourragère et céréalière en agriculture biologique et en français, encore moins de cours ou de formation n’étaient  disponible à ce moment là au Québec.

Donc pendant les 5 années qui ont suivis, nous avons du développer seul l’expertise nécessaire à la réussite du but visé, avec essaies et erreurs, en recueillant les informations pertinentes sur l’agriculture biologique et en faisant face au scepticisme du milieu agricole.

Après ces 5 années de pratique le but visé était atteint, la rentabilité de la ferme s’était beaucoup améliorée et nous constations que l’alimentation biologique de nos animaux assurait une plus grande capacité d’auto guérison. Cette méthode eut pour effet de ramener nos frais de vétérinaire à un dixième du coût initial.  Nous en avons alors déduit que les personnes qui se nourriraient  avec des produits laitiers provenant de notre ferme, profiteraient aussi de ces bienfaits et d’impacts positifs sur leur santé.

Nous avons alors décidé de construire une fromagerie artisanale en 1993 pour transformer notre lait et rendre disponible nos produits aux consommateurs.  Au début des années 2000, nous l’avons agrandit afin de répondre à la demande de plus en plus grande de fromages fins.

En 2003 nous avons construit une nouvelle étable à logettes avec salle de traite automatisée, pour améliorer le logement et la mobilité des animaux.  Tous les résidus d’opération de la ferme et de la fromagerie sont recyclés et utilisés comme engrais sur la ferme pour protéger l’environnement. Aujourd’hui en 2008 l’entreprise est toujours en évolution et nous sommes en mesure maintenant d’offrir au consommateur du Québec, un fromage vraiment délicieux et unique.

Voilà, ceci résume en une page notre petite histoire. Vous retrouverez aussi sur ce site toutes les informations sur notre production fromagère et nos fromages.